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2013年11月20日 (水)

信州・松本 名物 ‘山賊焼き‘ 

長野県の中信エリヤの名物料理 山賊焼き


鶏の胸肉またはモモ肉を1枚 ニンニクをきかせた しょう油ダレに漬け込み
片栗粉をまぶし 揚げた料理

油で揚げているのに‘焼き‘と表現

そして ざく切りキャベツが添えられています

観光案内所では‘山賊焼マップ‘を配布してます
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松本のほとんどの居酒屋で味わえますよ!
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酒がすすみます!
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なぜ ‘山賊焼き‘ と言うのか?
2つの説があり

1つは その昔 松本周辺の峠にはよく山賊が出没した 
山賊は旅人の者を取り上げる
          取り上げる→鶏揚げるになった  まぁシャレだね!

もう1つは この料理を考えた塩尻の店の店主が山賊のような風貌であったため

いまのところ後者が有力!

松本周辺ではスーパーでも売ってます!

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